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上記のお刺身でいえば、含まれるカリウム量は「まだい>くろまぐろ・かつお（春）>ぶり>かつお（秋）>サーモン>するめいか」の順になっています。 慢性透析患者の食事摂取基準では週3回の血液透析患者さんの場合、カリウムは1日2,000 mg 以下とされています。